高血压患者最好食用植物油，可防止胆固醇增高，多食用（）、甘荸

【名词&注释】

高血压(hypertension)、差异性(difference)、胆固醇(cholesterol)、建筑结构(building structure)、一次性(disposable)、食用植物油(edible vegetable oil)、转盘式(using rotary)、餐饮部、自助式服务(self-service)、手工劳动(manual labor)

[单选题]高血压患者最好食用植物油，可防止胆固醇增高，多食用（）、甘荸荠等，可降低血压。

A. A、生菜
B. B、荠菜
C. C、白菜
D. D、芹菜

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学习资料：

[单选题]餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动^{(manual labor)}来完成的，因而具有（）。

A. 无形性
B. 一次性
C. 同步性
D. 差异性

[单选题]在餐饮服务环境布置、安排时，最重要的影响因素组合是（）。

A. 服务类型、建筑结构、市场定位
B. 资金能力、档次规格、市场定位
C. 服务类型、档次规格、市场定位
D. 资金能力、建筑结构、市场定位

[单选题]厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。

A. 控制原料申领
B. 安排员工班次
C. 控制烹调质量
D. 安排原料采购

[单选题]中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务、分餐式服务和（）。

A. 边桌式服务
B. 转盘式^{(using rotary)}服务
C. 派菜式服务
D. 自助式服务^{(self-service)}

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