加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的比。

【名词&注释】

成本核算方法(cost accounting method)、半制品

[填空题]加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的比。

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学习资料：

[单选题]江南百花饺成品皮爆裂是因为（）。

A. A、火旺
B. B、火慢
C. C、过火
D. D、未熟

[单选题]（）成本核算是各种成本核算方法的综合应用。

A. A、菜点成本
B. B、筵席成本
C. C、净料成本
D. D、半制品成本

[单选题]制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。

A. A、和面时水多
B. B、面没烫熟
C. C、和面时油少
D. D、沸水和面

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