蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、

【名词&注释】

水蒸气蒸馏(steam distillation)、粉碎机(grinder)、三氯甲烷(chloroform)、大曲酒(yeast wine)、亚硝酸钠溶液(sodium nitrite solution)、电动搅拌器(electric agitator)、主要原料(main raw material)

[单选题]蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料^{(main raw material)}，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。

A. A、饮料酒
B. B、大曲酒
C. C、麸曲酒
D. D、配制酒

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[单选题]测定2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

A. 520nm
B. 250nm
C. 350nm
D. 120nm（包装专业）

[单选题]固体食品样品的制备过程中，往往需要破碎后制成均匀状态，下列设备不能用于固体样品破碎的是（）。

A. A、组织捣碎机
B. B、匀浆机
C. C、微型粉碎机
D. D、电动搅拌器^{(electric agitator)}

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