下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）。

【名词&注释】

β-胡萝卜素(β-carotene)、核黄素(riboflavin)、硫胺素(thiamine)、动物性食品(animal food)、乳及乳制品(milk and milk products)、深绿色(dark green)、植物性食品(phytogenic food)、脱氧尿嘧啶

[单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）。

A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱

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学习资料：

[单选题]能反映机体内维生素C贮存水平的是（）。

A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 尿负荷试验

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）。

A. 叶酸
B. 硫胺素
C. 烟酸
D. 核黄素
E. 泛酸

[单选题]β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。

A. 鱼油
B. 猪肉
C. 山药
D. 深色蔬菜和水果
E. 土豆

[单选题]下列哪种食物含维生素B12最少（）。

A. 牛肉
B. 猪肉
C. 动物内脏
D. 谷类
E. 乳类

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