常用于小麦精选的设备是（）。

【名词&注释】

糖化酶(glucoamylase)、振动筛(vibrating screen)、β-淀粉酶(β-amylase)

[单选题]常用于小麦精选的设备是（）。

A. A、振动筛
B. B、抛车
C. C、刷麸机
D. D、清粉机

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学习资料：

[单选题]对于饼干、挂面等面食的生产，一般用水要求采用（）。

A. A、硬度4～8度、略偏碱
B. B、硬度4～8度、略偏酸
C. C、硬度8～12度、略偏碱
D. D、硬度8～12度、略偏酸

[单选题]β-淀粉酶又称之为（）。

A. A、内切型糖化酶
B. B、内切型液化酶
C. C、外切型糖化酶
D. D、外切型液化酶

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