2022发酵工程题库备考每日一练(05月08日)

1. [单选题]将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）

A. A、液化
B. B、糖化
C. C、老化
D. D、糊化

2. [单选题]发酵工厂的生产经验来看，染菌原因主要是（）

A. 设备渗漏、空气带菌
B. 种子带菌、空气带菌
C. 培养基带菌、设备渗漏
D. 泡沫冒顶、夹套穿孔

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