由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、信息管理(information management)、电冰箱(refrigerator)、资源管理(resource management)、餐饮企业(catering enterprises)、服务项目(service items)、空调机(air conditioner)、营业时间(business hours)

[多选题]由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

A. A、改善就餐环境
B. B、增加服务项目^{(service items)}
C. C、延长营业时间^{(business hours)}
D. D、提高餐位利用率

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学习资料：

[单选题]餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

A. 一种或两种
B. 每桌一种
C. 每座不同
D. 不超过十种

[单选题]一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。

A. 人手一份
B. 一桌四份
C. 每桌一至两份
D. 一桌六份

[单选题]餐饮系统制冷设备包括电冰箱和（）。

A. A、冰库
B. B、冰柜
C. C、空调机^{(air conditioner)}
D. D、冷冻机械

[单选题]现代信息管理的发展可以划分三个阶段，下面不属于的是（）。

A. 传统信息管理向现代信息管理的转型时期
B. 现代信息管理的发展时期
C. 信息资源管理的成熟与提高时期
D. 现代信息管理的跨越时期

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