鉴别鞣质的试剂为（）

【名词&注释】

酸处理(acid treatment)、乙酸乙酯(ethyl acetate)、吸湿性(hygroscopicity)、三氯甲烷(chloroform)、表儿茶素(epicatechin)、三氯化铁(ferric chloride)、铁氰化钾(potassium ferricyanide)、五倍子鞣质(galla chinensis tannin)

[单选题]鉴别鞣质的试剂为（）

A. A.乙酸乙酯B.乙醚、三氯甲烷C.5%的NaCl溶液D.1%的明胶溶液E.水、甲醇、乙醇、丙酮

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[单选题]缩合鞣质经酸处理后生成（）

A. A.鞣红B.没食子酸C.逆没食子酸D.儿茶素E.表儿茶素

[单选题]对于鞣质的性质，下列说法有误的是（）

A. A.吸湿性B.可溶于水C.与HS作用D.具有还原性E.与铁氰化钾^{(potassium ferricyanide)}氨溶液作用

[单选题]不具有鞣制皮革作用的是（）

A. A.五倍子鞣质^{(galla chinensis tannin)}B.可水解鞣质低聚体C.逆没食子鞣质D.没食子鞣质E.表儿茶素

[单选题]葡萄糖开环后端基C-C相连形成的是（）

A. A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.可水解鞣质低聚体D.C-苷鞣质E.咖啡鞣质

[单选题]鞣质与三氯化铁^{(ferric chloride)}作用，呈（）

A. 红色
B. 灰黄色沉淀
C. 蓝黑或绿黑色，或产生沉淀
D. 深红→棕色
E. 紫红→蓝→绿色

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