哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）。

【名词&注释】

花生仁(peanut kernel)、食物中毒(food poisoning)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、金属元素(metal elements)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、营养素(nutrient)、动物性食品(animal food)、甲基汞(methylmercury)、亚硝胺(nitrosamine)、碳水化物(carbohydrate)

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）。

A. 铅
B. 甲基汞^{(methylmercury)}
C. 砷
D. 镉
E. 铜

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[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）。

A. 8～10%，10%
B. 10%，10%
C. 8%，8%
D. 12%，10%
E. 13%，15%

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺^{(nitrosamine)}的合成（）

A. 蛋白质
B. 碳水化物^{(carbohydrate)}
C. 脂肪
D. 维生素C
E. 维生素A

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