餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）

【名词&注释】

发现问题、提高质量(improving quality)、管理者、竞争对手(competitor)、餐饮企业(catering enterprises)、服务员(waiter)、管理员、主要任务(major task)、面对面(face to face)、消费者信息反馈

[判断题]餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面^{(face to face)}为客人提供的服务称后台服务。（）

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学习资料：

[单选题]只有经营者设法得到（）对服务的真实反馈，才能确认问题之所在。

A. A、管理员
B. B、服务员
C. C、各部门
D. D、消费者

[单选题]真正要起到保护服务市场，必须依靠（）。

A. 消费者信息反馈
B. 经营者发现问题
C. 服务人员
D. 餐厅管理者

[单选题]餐厅经营要想战胜竞争对手，就要运用（）为自己的产品创造特色。

A. A、提高质量取胜策略
B. B、依靠信息取胜策略
C. C、创新取胜策略
D. D、依靠开发取胜策略

[单选题]餐饮管理的主要任务^{(major task)}是（）。

A. 制作可口的菜点
B. 把宾客吸引到餐厅
C. 提供最优的服务
D. 控制成本

[单选题]适合大中型的餐饮企业其自身有足够的资金可以投资在餐饮ERP软件上的是（）。

A. 通过租用的形式
B. 借贷方式
C. 自行购买组建运行

[单选题]“绩效管理”系统的组成除了绩效的衡量与绩效信息反馈外，还包括（）。

A. 绩效决策
B. 绩效标准界定
C. 绩效改进
D. 绩效程序评估

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