K值在食品检验中适用于（）

【名词&注释】

木质素(lignin)、口蹄疫(foot and mouth disease)、豆制品(bean products)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、猪丹毒(swine erysipelas)、布氏杆菌、苦杏仁(bitter almond)、结构单元(structural unit)、特效解毒剂、主要症状(main symptoms)

[单选题]K值在食品检验中适用于（）

A. 肉类腐败
B. 蛋类腐败
C. 奶类腐败
D. 豆制品腐败
E. 鱼类早期腐败

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学习资料：

[单选题]以下不是碳水化合物的膳食纤维是（）

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 树胶

[单选题]以下关于苦杏仁^{(bitter almond)}中毒的叙述中错误的是（）

A. 有毒成分是氰苷
B. 中毒原因是能释放出氢氰酸
C. 主要症状^{(main symptoms)}为缺氧表现
D. 应首先使用的特效解毒剂是维生素C
E. 主要是由于生食果仁引起

[单选题]患人畜共患传染病的牲畜，无论病情程度如何，肉尸绝对禁止食用的是（）

A. 猪丹毒
B. 布氏杆菌病
C. 结核病
D. 口蹄疫
E. 炭疽病

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