肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）

【名词&注释】

控制点(control point)、内毒素(endotoxin)、外毒素(exotoxin)、控制措施(control measures)、食物中毒(food poisoning)、参考值(reference value)、食品营养价值、膳食营养素摄入量

[单选题]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）

A. 肉毒梭菌
B. 肉毒杆菌
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒梭菌产生的内毒素
E. 肉毒梭菌产生的芽胞

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学习资料：

[单选题]推荐摄入量的缩写是（）

A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA

[单选题]在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 制订控制措施
D. 监测控制效果
E. 验证和补充完善

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分（）

A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调

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