根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（

【名词&注释】

饮食习惯、环境卫生(environmental sanitation)、中国传统礼仪、逆时针(inverted hour)、不低于(no less than)、四川人(sichuan people)、中国菜(chinese dishes)

[单选题]根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。

A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%

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[多选题]中餐宴会应该：（）

A. A、吃中国菜^{(chinese dishes)}
B. B、用中国餐具
C. C、行中国传统礼仪
D. D、遵循中国饮食习惯

[单选题]四川人^{(sichuan people)}的饮食特点是（）。

A. 菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
B. 菜肴调味以甜为主，酸辣次之
C. 不爱吃泡菜
D. 菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

[单选题]下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。

A. 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生
B. 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生
C. 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生
D. 只有待就餐宾客结帐后

[单选题]中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。

A. 从主人位开始逆时针方向斟倒
B. 从主宾位开始逆时针方向斟倒
C. 从主人位开始顺时针方向斟倒
D. 从主宾位开始顺时针方向斟倒

[单选题]外卖部通常属于（）

A. 宴会部
B. 中餐部
C. 西餐部
D. 前厅部

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