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含膳食纤维较多的食物为()

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  • 【名词&注释】

    营养状况(nutritional status)、营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、大豆蛋白(soybean protein)、生理功能(physiological function)、克山病(keshan disease)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、豆及豆制品(bean and bean product)、奶与奶制品、抗感染能力(anti-infection ability)

  • [单选题]含膳食纤维较多的食物为()

  • A. 鱼、奶
    B. 粮谷、蔬菜
    C. 肉、蛋
    D. 果汁
    E. 豆浆

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  • 学习资料:
  • [单选题]维生素B1缺乏可产生()
  • A. 癞皮病
    B. 恶性贫血
    C. 眼干燥症
    D. 克山病
    E. 脚气病

  • [单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要
  • A. B

  • [单选题]不具有抗氧化功能的维生素是()
  • A. 维生素A
    B. 维生素D
    C. 维生素C
    D. 维生素E
    E. 维生素B

  • [单选题]反映机体锰的营养状况的指标是()
  • A. 血锰浓度
    B. 尿锰浓度
    C. 发锰含量
    D. 以上全是
    E. 以上全不是

  • [单选题]铬的生理功能包括()
  • A. 增强葡萄糖的利用,使其转化为脂肪
    B. 促进蛋白质代谢和生长发育
    C. 降低血清总胆固醇
    D. 使RNA、DNA合成增强
    E. 以上全是

  • [单选题]铁缺乏对人体的影响不包括()
  • A. 贫血
    B. 抗感染能力(anti-infection ability)下降
    C. 机体对铅的吸收减少
    D. 对儿童的智力发育有损害
    E. 神经精神功能紊乱

  • [单选题]含钙丰富的食物不包括()
  • A. 奶与奶制品
    B. 豆及豆制品(bean and bean product)
    C. 小虾皮
    D. 鸡蛋
    E. 海带

  • [单选题]关于碳水化合物的说法错误的是()
  • A. 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
    B. 淀粉完全由葡萄糖构成
    C. 人体只能利用L型葡萄糖
    D. 半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
    E. 木糖是属于戊糖

  • [单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是()
  • A. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    B. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    C. 食物蛋白质氨基酸(protein amino acid)模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    D. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

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