食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为（）、（）两大

【名词&注释】

添加剂(additive)、葡萄酒(wine)、定期检验(periodic inspection)、化学合成(chemical synthesis)、环境卫生(environmental sanitation)、糖精钠(saccharin sodium)、个人卫生(personal hygiene)

[填空题]食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为（）、（）两大类，紫外分光光度法测定食品中糖精钠^{(saccharin sodium)}时，样品处理液酸化的目的是（），因为糖精易溶于乙醚，而糖精钠^{(saccharin sodium)}难溶于乙醚。

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学习资料：

[多选题]防止微生物污染食品的措施包括（）

A. 加强环境卫生管理（垃圾、污水）
B. 加强食品的运输卫生和贮藏卫生
C. 加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气）
D. 注意个人卫生^{(personal hygiene)}管理
E. 食品生产用水卫生（定期检验）

[单选题]按GB/T1503-94分类，平均葡萄酒（干型）的总糖含量一般为（）

A. ≤4.0g/L
B. ≤3.0g/L
C. ≤2.0g/L
D. ≤1.0g/L

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