限量元素砷的测定方法有（）

【名词&注释】

氢氧化钠(sodium hydroxide)、残留物(residue)、氢化物(hydride)、酸度计(acidimeter)、蒸发皿(evaporating dish)、进水管(intake pipe)、蒸馏器(still)、消化液(digestive juice)、微量凯氏定氮法、无机物含量(inorganic substance content)

[多选题]限量元素砷的测定方法有（）

A. A、银盐法
B. B、砷斑法
C. C、示波极谱法
D. D、氢化物原子吸收（荧光）法
E. E、石墨炉原子吸收分光光度法

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[单选题]耐碱性好的灰化容器是（）

A. 瓷坩埚
B. 蒸发皿
C. 石英坩埚
D. 铂坩埚

[单选题]酸度计的指示电极是（）

A. 玻璃电极
B. 复合电极
C. 饱和甘汞电极
D. 玻璃电极或者饱和甘汞电极

[单选题]（）测定是糖类定量的基础。

A. A、还原糖
B. B、非还原糖
C. C、葡萄糖
D. D、淀粉

[单选题]对食品灰分叙述不正确的是（）

A. 灰分中无机物含量^{(inorganic substance content)}与原样品无机物含量^{(inorganic substance content)}相同。
B. 灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
C. 灰分是指食品中含有的无机成分。
D. A和C

[多选题]用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时，在燕馏过程中应注意（）

A. 先加40％氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液
B. 火焰要稳定
C. 冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D. 蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器^(still)至少二次
E. 加消化液^{(digestive juice)}和加40％氢氧化钠的动作要慢

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