引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养缺乏病(deficiency disease)、心脑血管(cardio-cerebrovascular)、组氨酸(histidine)、动植物(animals and plants)、营养过剩(overnutrition)、高血压、冠心病、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)

[单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}的细菌是（）

A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽孢杆菌

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[单选题]维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）

A. 毛囊角化
B. 脂溢性皮炎
C. 皮下出血
D. 皮疹
E. 对称性皮炎

[单选题]视黄醇当量是指（）

A. 维生素A1的量
B. 维生素A2的量
C. 体内具有维生素A活性物质的总量
D. β-胡萝卜素的量
E. 其他维生素A原的量

[单选题]蔬菜水果中不含有（）

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

[单选题]食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）

A. 食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖
B. 食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
C. 食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖
D. 食品的水分活性值越大，真菌不能产毒
E. 食品的水分活性值越小，真菌能产毒

[单选题]除8种必需氨基酸外，婴儿还包括（）

A. 色氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 蛋氨酸

[单选题]富含多酚类物质的食品是（）

A. 肉类、粮谷类
B. 豆类和茶叶
C. 蔬菜、粮谷类
D. 蔬菜、水果、豆类、茶叶
E. 植物油、肉类

[单选题]在上述指标中，使居民心脑血管疾病发病率降低的是（）

A. 经济发达国家膳食模式
B. 日本膳食模式
C. 东方膳食结构模式
D. 地中海膳食模式
E. 我国膳食模式

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