肾病患者应增加（）的供应。

【名词&注释】

市场营销(marketing)、电子化(electronic)、矿物质(mineral)、服务员(waiter)、销售价格(selling price)、白兰地(brandy)、销售毛利率、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]肾病患者应增加（）的供应。

A. A、蛋白质
B. B、维生素
C. C、矿物质
D. D、纤维食品

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学习资料：

[单选题]下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。

A. 白酒的酒度一般在30度以上。
B. 啤酒是压榨酒。
C. 啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。
D. 决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的

[单选题]西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

A. 红葡萄酒^{(red wine)}
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 白兰地
D. 香槟

[单选题]市场营销包含着由服务员向顾客提供（）和服务所实施的一系列广泛活动。

A. A、咨询解答
B. B、餐饮产品
C. C、饮料或酒水
D. D、菜肴

[单选题]销售毛利率的公式应为（）

A. A、销售毛利率=产品销售价格/毛利×100%
B. B、销售毛利率=毛利/产品销售价格×100%
C. C、销售毛利率=（产品销售价格+费用）/毛利×100%
D. D、销售毛利率=毛利/（产品销售价格+费用）×100%

[单选题]（）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割

A. 加工班组
B. 配菜班组
C. 炉灶班组
D. 冷菜班组

[单选题]电子化员工绩效管理的目的是（）。

A. 绩效规划
B. 过程管理
C. 实施评价
D. 绩效改进

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