【名词&注释】
谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、无机盐(inorganic salt)、丝氨酸(serine)、异亮氨酸(isoleucine)、蛋氨酸合成酶(methionine synthase)、蛋白质需要量(protein requirement)、甲硫氨酸(methionine)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、互相转化(mutual transformation)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[单选题]过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是()
A. 动物脂肪
B. 动物蛋白
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐
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[单选题]在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为()
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单选题]维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为()
A. 牛磺酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 丝氨酸
E. 蛋氨酸
[单选题]下列维生素E活性最高的是()
A. β-生育酚
B. α-生育酚
C. γ-生育酚
D. δ-生育酚
E. 以上都不对
[单选题]铬是以下哪种物质的重要组成成分()。
A. 葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)(GTF)
B. 胰蛋白酶
C. β-葡聚糖酶
D. 碱性磷酸酶
E. 谷胱甘肽过氧化物酶
[单选题]以下哪项因素与低出生体重无关()。
A. 孕期血浆总蛋白高
B. 孕期血浆白蛋白低
C. 孕期贫血
D. 孕期能量摄入低
E. 吸烟、酗酒
[单选题]关于航海因素对营养代谢的影响错误的是()
A. 在舰船航行早期可出现能量负平衡
B. 在航海条件下蛋白质需要量增加
C. 长期航行,会导致维生素C、维生素B2和维生素D不足
D. 长期在水下核潜艇中作业,会导致尿钙升高
E. 航海环境的特殊性,会引起蛋白质分解代谢(protein catabolism)增强
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