圆桌中心摆成花坛，花坛的高度（）客人落座后平视的高度。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、矿物质(mineral)、软饮料(soft drink)、服务员(waiter)、具体内容(concrete contents)、鸡尾酒(cocktail)、甲壳类(crustacean)、打蜡机(wax coating facilities)、服务周到(provide good service)、金银丝(metallic yarn)

[单选题]圆桌中心摆成花坛，花坛的高度（）客人落座后平视的高度。

A. A、不得高于
B. B、高于
C. C、不得低于
D. D、低于

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学习资料：

[单选题]中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。

A. A、正面靠右
B. B、正面正中
C. C、正面随意
D. D、正面靠左

[单选题]由于起腊水是（）的液体，所以每次使用完毕都必须擦净打蜡机^{(wax coating facilities)}。

A. 酸性
B. 中性
C. 碱性
D. 强碱性

[单选题]使用空调，一般冬季室温应控制在（）℃。

A. 18-20
B. 20-21
C. 21-23
D. 23-26

[单选题]美式早餐套餐菜单一般为：各种果汁或时鲜水果，各式鲜蛋配火腿、培根或香肠、烤面包，（）。

A. 水果
B. 鸡尾酒
C. 软饮料
D. 咖啡或茶

[单选题]以下属于粤菜名点的是（）

A. 蟹黄水晶饺
B. 奶油炸糕
C. 三丁包
D. 金银丝^{(metallic yarn)}面

[单选题]就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。

A. A、就餐服务周到^{(provide good service)}
B. B、真心周到大方
C. C、有偿服务
D. D、礼仪大度

[单选题]坛装酒品在日常保管中要经常检查有无泄漏现象，因为坛装酒瓶身易出现（）。

A. A、砂眼
B. B、破碎
C. C、断裂
D. D、裂痕

[单选题]能量是（）在体内氧代谢过程中产生的。

A. 蛋白质、维生素和碳水化合物
B. 蛋白质、矿物质和碳水化合物
C. 蛋白质、脂肪和碳水化合物
D. 蛋白质、水和碳水化合物

[单选题]甲壳类^(crustacean)水产品维生素含量较高，与（）类相似。

A. 鲜豆类
B. 鱼类
C. 畜肉类
D. 蛋类

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