下列组合中均为人体必需微量元素的是（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、肠毒素(enterotoxin)、亚硝胺(nitrosamine)、血色素(hemoglobin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、贝壳类海产品、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、混合型食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]下列组合中均为人体必需微量元素的是（）

A. 铜、硼、铁
B. 硒、硅、锌
C. 碘、氟、镍
D. 铁、锌、铬
E. 钼、锡、钒

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学习资料：

[单选题]食物中毒中最多见的是（）

A. 细菌性食物中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 有毒动物食物中毒
D. 有毒植物食物中毒
E. 真菌及其毒素食物中毒

[单选题]属于混合型食物中毒的是（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
C. 金黄色葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 副溶血性弧菌食物中毒
E. 利斯特菌食物中毒

[单选题]食品卫生质量鉴定的检验方法不包括（）

A. 感官检验
B. 现场快速检验
C. 常规理化检验
D. 简易毒性试验
E. 致突变试验

[单选题]N-亚硝基化合物的合成场所是（）

A. 在体内
B. 在体外
C. 在体内、体外均可合成
D. 口腔是合成亚硝胺的主要场所
E. 胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所

[单选题]已知的促进非血色素铁吸收的因素有，除了（）

A. 维生素C
B. 鞣酸
C. 半胱氨酸
D. 肉因子
E. 某些单糖

[单选题]不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）

A. 蛋白质含量
B. 表观消化率
C. 真实消化率
D. 必需氨基酸比例
E. 净利用率

[单选题]锌的最好的食物来源是（）

A. 贝壳类海产品
B. 蔬菜
C. 精制米面
D. 牛奶
E. 水果

[单选题]下列哪种物质为终致癌物（）

A. BA.P
B. AfB
C. 亚硝胺
D. 亚硝酰胺
E. 聚氯乙烯

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