跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、市场营销(marketing)、经营活动(operating activities)、餐饮企业(catering enterprises)、销售收入(sales income)、服务项目(service items)、产品和服务(product and service)、营业时间(business hours)、西餐厅(western restaurant)、综合毛利率(integrated gross)

[单选题]跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。

A. 靠窗口或靠门口
B. 显眼位置
C. 均匀分配
D. 靠近餐厅

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]下列服务项目中属于餐厅普通服务项目的是（）。

A. A、酒吧服务
B. B、会议服务
C. C、客房送餐
D. D、外卖服务

[多选题]由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

A. A、改善就餐环境
B. B、增加服务项目
C. C、延长营业时间^{(business hours)}
D. D、提高餐位利用率

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}一般以（）为主。

A. 复杂的杯花
B. 复杂的盘花
C. 简洁的杯花
D. 简洁的盘花

[单选题]市场营销是指创造使用户满意的产品和服务^{(product and service)}，并把它从企业传送到用户手中的一切（）。

A. A、传销活动
B. B、经营活动
C. C、推销活动
D. D、运输过程

[单选题]在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。

A. A、份量
B. B、热量
C. C、配餐
D. D、色、香、味、形

[单选题]菜肴的加工程序通常为原料的选择、验收、初步加工、切配、烹制、（）或腌拌到成菜装盘。

A. A、调料
B. B、调拌
C. C、调配
D. D、调味

[单选题]综合毛利率^{(integrated gross)}的公式应为（）

A. A、综合毛利率^{(integrated gross)}=毛利总额/（成本+费用）×100%
B. B、综合毛利率^{(integrated gross)}=销售收入总额/毛利总额×100%
C. C、综合毛利率^{(integrated gross)}=毛利总额/销售收入总额×100%
D. D、综合毛利率^{(integrated gross)}=销售收入总额/（成本+费用）×100%

本文链接：https://www.51bdks.net/show/n7xy03.html