下列哪一种猪肉是正常的（）。

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、磷酸盐(phosphate)、肉制品(meat products)、淡红色(faint red)、食品添加物(food additives)

[单选题]下列哪一种猪肉是正常的（）。

A. 颜色呈深红色
B. 肉色暗红且表面干燥
C. 表面有光泽且肉色呈淡红色
D. 水样肉

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[单选题]在对猪胴体进行分割时按我国的划分标准：将猪胴体的前端从第1颈椎，后端从第5～6根肋骨间，与背线成直角切断的肉是（）。

A. 肩颈肉
B. 臀腿肉
C. 背腰肉
D. 肋腹肉

[单选题]下列哪一项不属于食品添加物^{(food additives)}范围（）。

A. 亚硝酸钠
B. 磷酸盐
C. 己二烯酸钾
D. 天然香辛料

[单选题]猪肉的结冰温度为（）。

A. 0℃
B. -0.5℃
C. -1.0℃
D. -1.5～-2℃

[单选题]下列哪一种肉制品含水分最多（）。

A. 贡丸
B. 腊肠
C. 肉绒
D. 板鸭

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