在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，

【名词&注释】

饮食习惯、展示柜(display case)、椭圆形(ellipse)、收银台、调酒师、规定的时间内、餐厅服务员、另一种(another)、提供优质服务(provide good service)、收银员(checkout employee)

[单选题]在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。

A. 茶水质量有问题
B. 茶水温度不高
C. 需要添加茶水
D. 换另一种^(another)茶叶

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]为了提供优质服务^{(provide good service)}，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。

A. 牛肉
B. 猪肉
C. 猪肉内脏
D. 鸡肉

[单选题]餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。

A. 瓶内的酒量越多，流速越快
B. 酒量越少，流速越慢
C. 瓶内的酒量越少，流速越快
D. 以上都是错误的

[单选题]客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

A. 10MIN
B. 15MIN
C. 20MIN
D. 30MIN

[单选题]中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。

A. 由宾客自行到收银台结账
B. 由服务员帮助宾客结账
C. 由管理人员帮助宾客结账
D. 由收银员^{(checkout employee)}找宾客结账

[单选题]（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。

A. 椭圆形吧台
B. 直线型吧台
C. U字型吧台
D. 圆形吧台

[单选题]外卖部通常属于（）

A. 宴会部
B. 中餐部
C. 西餐部
D. 前厅部

本文链接：https://www.51bdks.net/show/n7wpgg.html