象拔蚌做法有刺身、（），价格为488元/斤。

【名词&注释】

许可证(license)、托马斯(thomas)、有毒动植物、希尔顿(hilton)、服务提供者(service provider)、经营场所(management place)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、使用面积(usable floor area)

[填空题]象拔蚌做法有刺身、（），价格为488元/斤。

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学习资料：

[单选题]被称为“商业饭店之父”的是（）。

A. 托马斯•库克
B. 斯塔特勒
C. 凯撒•里茨
D. 希尔顿

[单选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

A. A、4-10℃
B. B、0-4℃
C. C、0-（-10℃）
D. D、0-（-18℃）

[单选题]为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。

A. A、0-5
B. B、5-10
C. C、10-15
D. D、不需要

[多选题]餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得：（）。

A. A、转让
B. B、变更
C. C、出借
D. D、倒卖

[多选题]常见的食物中毒包括：（）。

A. A、细菌及其毒素食物中毒
B. B、真菌及其毒素食物中毒
C. C、有毒动植物食物中毒
D. D、化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[多选题]小型餐馆的设置要求：（）。

A. A、经营场所^{(management place)}使用面积^{(usable floor area)}在150㎡以下（含150㎡）
B. B、经营场所^{(management place)}使用面积^{(usable floor area)}在150--500㎡
C. C、就餐座位数在75座以下（含75座）
D. D、就餐座位数在75--250座

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