谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、乳制品(dairy products)、成年人(adult)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、亚硝胺(nitrosamine)、有利于(beneficial to)、糊粉层(aleurone layer)、杆菌属(bacilli)、可消化(digestible)

[单选题]谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

A. 胚乳
B. 糊粉层^{(aleurone layer)}
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 胚

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学习资料：

[单选题]我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A. 12%～15%
B. 50%～60%
C. 20%～30%
D. 10%～12%
E. 10%～15%

[单选题]膳食纤维是（）

A. 可消化^(digestible)吸收的多糖
B. 可消化^(digestible)吸收的寡糖
C. 不被消化吸收的寡糖
D. 不被消化吸收的多糖
E. 单糖类物质

[单选题]有利于^{(beneficial to)}钙吸收的因素是（）

A. 乳糖
B. 膳食纤维
C. 草酸
D. 植酸
E. 单宁

[单选题]母乳中哪种营养素高于牛乳（）

A. 乳糖
B. 钙
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 铁

[单选题]亚硝胺在体内合成的主要部位是（）

A. 口腔
B. 胃
C. 肠道
D. 膀胱
E. 食管

[单选题]必需脂肪酸提供热能占总热能（）

A. 1%～3%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 20%～30%
E. 55%～65%

[单选题]孕期优质蛋白质应占总蛋白的（）

A. 1
B. 1/2
C. 1/3
D. 3/4
E. 1/10

[单选题]乳杆菌属^(bacilli)多见于（）

A. 水产品
B. 乳制品
C. 冷冻食品
D. 肉、鱼和罐头
E. 咸鱼

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