食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变

【名词&注释】

玻璃瓶(glass bottle)、绝大多数(most)、塑料瓶(plastic bottle)、不锈钢罐

[填空题]食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。

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[单选题]在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）

A. A、塑料瓶
B. B、玻璃瓶
C. C、铁罐
D. D、不锈钢罐

[单选题]下列物质中，那种既可发生碘仿反应，也能和HCN发生反应？（）

A. A、A
B. B、B
C. C、C
D. D、D

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