2022营养（师）题库食物营养题库高效提分每日一练(07月08日)

1. [单选题]下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

A. 甜炼乳
B. 调制奶粉
C. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
D. 淡炼乳
E. 脱脂奶粉

2. [单选题]含抗胰蛋白酶因子的是（）。

A. 大豆
B. 大米
C. 菠菜
D. 小麦
E. 玉米

3. [单选题]酒的能量主要来源于（）。

A. 乙醇、糖、氨基酸
B. 糖、维生素、微量肽类
C. 氨基酸、矿物质^(mineral)、糖
D. 矿物质^(mineral)、乙醇、微量肽类
E. 维生素、氨基酸、乙醇

4. [单选题]谷类中的B族维生素主要集中在（）。

A. 胚
B. 糊粉层^{(aleurone layer)}、谷胚
C. 谷胚、谷粒
D. 谷皮、谷胚
E. 谷粒、糊粉层^{(aleurone layer)}

5. [单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. D

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