维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、活性中心(active center)、基本单位(basic unit)、基本形式(basic form)、质和量(quality and quantity)、手性碳原子(chiral carbon atom)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、大分子化合物(macromolecular compound)、碳原子的(carbon atoms)、脱氨基作用(deamination)

[单选题]维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是（）。

A. 二硫键
B. 肽键
C. 氢键
D. 疏水键
E. 离子键

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[单选题]酶活性中心的叙述正确的是（）

A. 与底物结合并使之转化为产物的特定区域
B. 必需基团都在酶的活性中心
C. 抑制剂都结合于酶的活性中心
D. 都含有辅酶
E. 酶的中心部位

[单选题]前列腺素是下列何种物质的衍生物？（）

A. 硬脂酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 花生四烯酸
E. 油酸

[单选题]血中氨的主要来源是（）

A. 胺类物质分解产生
B. 肾脏谷氨酰胺水解产生
C. 氨基酸脱氨基作用^{(deamination)}产生
D. 嘌呤嘧啶分解产生
E. 从肠道吸收而来

[单选题]下列哪种氨基酸不是L-α-氨基酸？（）

A. Leu
B. Gly
C. Val
D. Ala
E. Asp

[单选题]下列哪种物质是三大营养物质的共同中间代谢物？（）

A. 丙酮酸
B. 乙酰CoA
C. ATP
D. 乙酰乙酸
E. 以上都不是

[单选题]下列哪种物质是体内蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}的终产物？（）

A. 氨基酸、胺类、尿酸
B. 氨基酸
C. 二氧化碳、水、尿素
D. 肽类
E. 肌酐、肌酸

[单选题]下列哪项是脂肪酸进行β氧化的形式？（）

A. 脂肪酰ACP
B. 脂肪酸
C. 脂肪酰辅酶A
D. 脂肪酰肉毒碱
E. 以上都不对

[单选题]酶与一般催化剂比较所特有下列哪项性质？（）

A. 酶在反应前后无质和量的变化
B. 只加速反应进程不改变反应的平衡点
C. 机制是降低反应的活化能
D. 只促进热力学允许的反应
E. 对反应底物有专一性

[单选题]结构中多肽链充分伸展。（）

A. 三股螺旋
B. α-螺旋
C. β-转角
D. β-折叠
E. 无规则卷曲

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