2023营养与食品卫生(副高)优质每日一练(12月26日)

【名词&注释】

掌指关节(metacarpophalangeal joint)、碘缺乏病(iodine deficiency disorders)、急性痛风性关节炎(acute gouty arthritis)、过氧乙酸(peracetic acid)、主要用途(main uses)、中毒性休克(toxic shock)、中毒性心肌炎(toxic myocarditis)、完全随机设计(completely random design)、免疫能力(immunologic competence)、透明质酸酶抑制剂(hyaluronidase inhibitor)

[单选题]肝脏摄取胆红素的主要形式是哪一种（ ）

A. 胆红素－清蛋白
B. 胆红素－Y蛋白
C. 胆红素－阴离子
D. 胆红素－Z蛋白
E. 游离胆红素

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学习资料：

[单选题]液体培养基的主要用途是

A. 分离单个菌落
B. 鉴别菌种
C. 观察细菌运动能力
D. 增菌
E. 检测细菌毒素

[单选题]实验设计的四原则是

A. 收集、整理、分析、结论
B. 齐同、对照、重复、随机
C. 设计、操作、计算、推断
D. 对照、随机、操作、归纳
E. 对照、随机、操作、汇总

[单选题]关于完全随机设计^{(completely random design)}，下列说法错误的是

A. 又称单因素设计
B. 受试对象按随机化方法分配到各个处理组中
C. 各个处理组样本例数必须相等
D. 本法简便易行
E. 只研究一个处理因素

[单选题]关于癌症病因的下列叙述中，不正确的是

A. 癌症是由多种病因诱发的
B. 机体发生癌症的内在原因有遗传因素
C. 机体发生癌症的外在原因包括物理因素、化学因素和生物因素
D. 人类癌症90%与环境因素有关，其中主要是辐射致癌和病毒致癌
E. 人类癌症90%与环境因素有关，其中主要是化学因素

[单选题]突变的后果是

A. 肿瘤，显性致死，炎症
B. 显性致死，隐性致死，遗传性疾病
C. 显性致死，炎症，遗传性疾病
D. 隐性致死，变态反应，肿瘤
E. 遗传性疾病，畸胎，变态反应

[单选题]急性有机磷农药中毒最主要的死因

A. 中毒性休克
B. 急性肾功能衰竭
C. 呼吸衰竭
D. 中毒性心肌炎^{(toxic myocarditis)}
E. 脑水肿

[单选题]危重慢性阻塞性肺疾病患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗建议( )。

A. 短期使用静脉营养支持治疗
B. 管饲匀浆膳
C. 管饲要素膳
D. 管饲流质

[单选题]急性痛风性关节炎，最常侵犯的部位是( )。

A. 第二掌指关节
B. 腕关节
C. 膝关节
D. 第一跖趾

[单选题]某1岁幼儿，经常夜啼、易惊、烦躁、入睡后头部多汗、摇头擦枕，查体：手指按压枕、顶骨中央有弹性，颞枕部呈乒乓球样软化；实验室检查：血钙正常，血磷降低，碱性磷酸酶升高，该患儿患有( )。

A. 婴儿脚气病
B. 碘缺乏病
C. 佝偻病
D. 锌缺乏病

[单选题]成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大 于

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

[单选题]以下关于硒的说法错误的是

A. 硒可抑制苯并(a)芘诱发乳腺癌
B. 硒可抑制N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌
C. 亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤
D. 硒可以增强机体的免疫能力^{(immunologic competence)}达到抗癌作用
E. 硒可以增加透明质酸酶抑制剂^{(hyaluronidase inhibitor)}的含量，防御癌 细胞向正常组织的浸润

[单选题]存在于视网膜黄斑中的主要色素是（ ）

A. 叶黄素
B. α-胡萝卜素
C. β-胡萝卜素
D. 玉米黄素
E. 番茄红素

[单选题]超高温瞬时灭菌法为

A. 70～100℃持续10～31秒
B. 72～95℃持续10～31秒
C. 110～160℃持续1～3秒
D. 100～120℃持续5～7秒
E. 120～150℃持续1～4秒

[多选题]食品加工场所空气消毒常用的方法是

A. 空气过滤
B. 紫外线消毒
C. 红外线消毒
D. 乳酸熏蒸
E. 过氧乙酸熏蒸

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