西餐早餐铺台水杯放在咖啡杯（）侧2㎝处。

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、紫外线消毒(ultraviolet disinfection)、出风口、排水口(outfall)、进风口(air inlet)、通知书(advice)、制冰机(ice maker)、要注意(should be noticed)

[单选题]西餐早餐铺台水杯放在咖啡杯（）侧2㎝处。

A. 左
B. 右
C. 前
D. 后

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学习资料：

[单选题]在使用过程中要注意^{(should be noticed)}保持制冰机^{(ice maker)}（）通畅。

A. 散热口
B. 排水口
C. 出风口
D. 进风口

[单选题]组胺是碱性物质，烹调时加（）可减少其含量。

A. 酒
B. 碱
C. 盐
D. 醋

[单选题]预订员在宴会举办的前（），要与客人进行最后一次联系，若宴会如期举行，则立即下达宴会通知书^(advice)。

A. 1～2天
B. 2～3天
C. 3～4天
D. 4～5天

[单选题]在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。

A. A、不可搅动
B. B、均分分派
C. C、先多后少
D. D、先少后多

[单选题]下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。

A. A、饮用水
B. B、餐饮人员的双手
C. C、水果
D. D、新鲜蔬菜

[单选题]俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

A. 餐叉在上，餐勺在下
B. 餐勺在上，餐叉在下
C. 餐叉在前，餐勺在后
D. 餐勺先餐叉后

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