糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质

【名词&注释】

渗透压(osmotic pressure)、有机磷(organophosphorus)、高浓度(high-concentration)、新陈代谢(metabolism)、原生质(protoplasm)、速度快(fast)

[判断题]糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质^(protoplasm)脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。

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学习资料：

[单选题]下列特点不属于蔬菜农药残留检测方法--生化生测的是（）。

A. 检测速度快^(fast)
B. 对氨基甲酸脂类农药无法检测
C. 检测结果稳定
D. 对有机磷类农药检测灵敏度高

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