发酵液在后熟期至少在-1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中

【名词&注释】

硅藻土过滤、离心分离法(centrifugal separation method)、板式过滤机(plate filter)、膜式过滤机

[判断题]发酵液在后熟期至少在-1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。

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学习资料：

[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。

A. 醛类
B. 酮类
C. 酸类
D. 酚类

[单选题]目前啤酒过滤的方法中使用最普遍的是（）。

A. 离心分离法
B. 硅藻土过滤
C. 板式过滤机
D. 膜式过滤机

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