将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发

【名词&注释】

溶解度(solubility)、占地面积(site area)

[判断题]将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发。

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学习资料：

[单选题]高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。

A. A、5～10m2
B. B、10～12m2
C. C、12～14m2
D. D、14～16m2

[多选题]“家常”一词本意为（）

A. 居家常有
B. 寻常习见
C. 不烦远求
D. 咸鲜微辣

[单选题]味精在（）时溶解度最好。

A. 60—70℃
B. 70—90℃
C. 90—100℃
D. 100—110℃

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