短肠综合征患者术后应首先选用（）。

【名词&注释】

刺激性(irritation)、临床实践(clinical practice)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、主要因素(main factors)、人际沟通技巧(personal communication technique)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、麦芽糖酶(maltase)、乳糖酶缺乏(lactase deficiency)、罐头食品、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)

[单选题]短肠综合征患者术后应首先选用（）。

A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 匀浆膳
D. 流食

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学习资料：

[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）

A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

[单选题]消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是（）。

A. 低脂低盐
B. 面食为主
C. 忌刺激性食物
D. 少量出血可进食热流质

[单选题]儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量应相当于全日量的（）。

A. 1／3
B. 1／4
C. 1／5
D. 1／6

[单选题]鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

A. 60％
B. 80％
C. 95％
D. 70％

[单选题]缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）

A. 红细胞计数
B. 血红蛋白
C. 红细胞游离原卟啉
D. 红细胞比容
E. 平均红细胞体积

[单选题]我国出版第一版《食物成分表》的时间为（）

A. 1928年
B. 1952年
C. 1963年
D. 1981年
E. 2002年

[单选题]饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）

A. 淀粉酶缺乏或活性降低
B. 麦芽糖酶^(maltase)缺乏或活性降低
C. 凝乳酶缺乏或活性降低
D. 盐酸缺乏
E. 乳糖酶缺乏^{(lactase deficiency)}或活性降低

[多选题]临床营养师的素质要求包括（）。

A. 丰富的医学、营养，理论和临床实践知识
B. 强烈的责任心
C. 有效的人际沟通技巧和良好的人际关系
D. 热爱并致力于营养事业
E. 以上都是

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