食品加工过程就是改善原料质构的（）和（），增加其实用性、（）

【名词&注释】

实用性(practicality)、商品性(marketability)、空气调节(air conditioning)、固有性(inherent nature)

[填空题]食品加工过程就是改善原料质构的（）和（），增加其实用性、（）和感官性

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学习资料：

[多选题]食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

A. 结晶
B. 干燥
C. 精馏
D. 均质
E. 空气调节

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