水果主要含有水分、维生素C和无机盐，食用水果不利钙、铁的吸收

【名词&注释】

选择性(selectivity)、无机盐(inorganic salt)、习惯性(habitual)、目的性(purpose)、盲目性(blindness)、不明确(imprecision)

[判断题]水果主要含有水分、维生素C和无机盐，食用水果不利钙、铁的吸收。

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学习资料：

[单选题]中国烹饪是科学、是艺术，属于（）范畴。

A. A、文化
B. B、社会
C. C、经济
D. D、艺术

[单选题]饮食的（），就是指没有目的或目的不明确^{(imprecision)}的饮食行为和心理。

A. A、盲目性^(blindness)
B. B、目的性
C. C、选择性
D. D、习惯性

[单选题]烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。

A. A、烹调技术
B. B、刀工技术
C. C、勺工技术
D. D、烹调理论

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