男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁

【名词&注释】

乳酸杆菌(lactobacillus)、脱脂奶粉(skim milk powder)、奶制品(milk products)、肾移植术(renal transplantation)、重要原因(important reasons)、糖耐量实验、免疫能力(immunologic competence)、全脂奶粉(whole milk powder)、蛋白质碳水化合物、透明质酸酶抑制剂(hyaluronidase inhibitor)

[单选题]男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。

A. E

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[单选题]以下关于硒的说法错误的是（）

A. 硒可抑制苯并（a）芘诱发乳腺癌
B. 硒可抑制N－亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌
C. 亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤
D. 硒可以增强机体的免疫能力^{(immunologic competence)}达到抗癌作用
E. 硒可以增加透明质酸酶抑制剂^{(hyaluronidase inhibitor)}的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润

[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）

A. 炼乳
B. 酸奶
C. 还原奶
D. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
E. 脱脂奶粉

[单选题]目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）

A. 乳糖耐量实验
B. 乳糖氢呼吸实验
C. 乳糖耐受性的测定
D. 小肠X线检查
E. 葡萄糖耐量实验

[单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）

A. 血浆蛋白质
B. 胍肉蛋白质
C. 肝蛋白质
D. 肾蛋白质
E. 游离蛋白质

[单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）为（）

A. 蛋白质脂肪碳水化合物
B. 碳水化合物蛋白质脂肪
C. 脂肪蛋白质碳水化合物
D. 碳水化合物脂肪蛋白质
E. 蛋白质碳水化合物脂肪

[单选题]以下食物适合肾移植术后病人的是（）

A. 黑木耳
B. 蜂王浆
C. 红枣
D. 牛奶
E. 人参

[单选题]引起胰腺炎发作的重要原因（）

A. 药物
B. 胆结石
C. 高甘油三酯血症
D. 膳食不慎
E. 外伤

[单选题]慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）

A. 每日可供200g以上
B. 每日可供300g以上
C. 每日可供400g以上
D. 每日可供500g以上
E. 每日可供600g以上

[单选题]李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

A. D

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