对许多员工而言，（）需求表现为安全且稳定以及有医疗保险、失业

【名词&注释】

意大利(italy)、医疗保险(medical insurance)、自我实现(self-realization)、清明节、椭圆形(ellipse)、工作台(worktable)、玻璃器皿(glassware)、宴会厅(banquet hall)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]对许多员工而言，（）需求表现为安全且稳定以及有医疗保险、失业保险和退休福利等。

A. 安全
B. 社交
C. 尊重
D. 自我实现

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学习资料：

[单选题]“清蒸鲥鱼”配置的最佳器皿形状是（）。

A. A、三角形
B. B、椭圆形
C. C、圆形
D. D、菱形

[单选题]西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅^{(western restaurant)}配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。

A. 菜肴特点
B. 餐厅特点
C. 用餐方式
D. 产品特点

[单选题]餐桌布置时，主行道的距离应比其他行道宽（）倍。

A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5

[单选题]清理台面时按先餐巾、香巾和银器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的顺序分类收拾。

A. 玻璃器皿^(glassware)
B. 酒具
C. 金器
D. 瓷器

[单选题]清明节这一天有（）、“冷食”并祭扫祖宗好先烈陵墓之俗。

A. “禁烟”
B. “禁火”
C. “禁娱乐”
D. “禁婚嫁”

[单选题]西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅^{(banquet hall)}的（）位置。

A. 内侧
B. 外侧
C. 前门
D. 后门

[单选题]宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。

A. 生理
B. 安全
C. 受尊重
D. 自我实现

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