食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）。

【名词&注释】

空气污染(air pollution)、杀虫剂(insecticide)、食品企业(food enterprises)、产品名称(name of article)、产品数量(quantity of statistical production)、产品规格(product specification)、生产日期(manufacture date)

[多选题]食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）。

A. A、产品名称
B. B、产品规格^{(product specification)}
C. C、产品数量
D. D、生产日期^{(manufacture date)}

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学习资料：

[多选题]食品企业使用各类杀虫剂和药物，应采取有效措施，防止（）。

A. A、人员中毒
B. B、空气污染
C. C、食品污染
D. D、设备和工器具污染

[单选题]厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）

A. 尽量保持食物干身，及离炸锅少许
B. 放一镬盖在附近，随时用来遮挡
C. 加强抽气扇的抽气量

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