快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、服务员(waiter)、椭圆形(ellipse)、长方形(rectangle)、淮扬菜、白兰地酒(brandy)

[单选题]快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格的餐台。

A. A、1~2
B. B、2~4
C. C、2~3
D. D、1~3

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学习资料：

[单选题]二汤又名（）。

A. 主汤
B. 尾汤
C. 饭汤
D. 跟汤

[单选题]（）托盘在餐厅服务中的使用频率相当高。

A. 圆形
B. 椭圆形
C. 方形
D. 长方形

[单选题]西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。

A. 再给客人斟酒
B. 再让客人品尝
C. 让客人闻瓶塞，再品酒
D. 再覆盖餐巾

[单选题]斟酒时先从（）位开始。

A. A、第一主人
B. B、第一主宾
C. C、第二主人
D. D、第二主宾

[单选题]煨三鸭是（）的代表菜。

A. A、淮扬菜
B. B、淮安菜
C. C、苏州菜
D. D、南京菜

[单选题]强化葡萄酒是在制造酒的过程中加入了（）。

A. A、雪利酒
B. B、波特酒
C. C、朗姆酒
D. D、白兰地酒^(brandy)

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