在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下哪项以确保安全？（）

【名词&注释】

污染源(pollution source)、经营活动(operating activities)、控制措施(control measures)、控制程序(control program)、胃肠道(gastrointestinal)、餐饮企业(catering enterprises)、确保安全(ensure the safety)、消化道传染病(notifiable diseases)、经营场所(management place)、散装食用油

[单选题]在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下哪项以确保安全^{(ensure the safety)}？（）

A. 只由个人将热对象搬动
B. 以快速的动作完成
C. 利用手推车进行搬运

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。

A. A、葱与蜂蜜
B. B、葱与红糖水
C. C、葱与白糖水
D. D、葱与牛奶

[单选题]患有痢疾、伤寒、（）等消化道传染病^{(notifiable diseases)}的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A. 乙肝
B. 甲肝
C. 丙肝
D. 病毒性肝炎

[单选题]食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的（）和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。

A. 污染后果
B. 污染范围
C. 污染种类
D. 污染源

[单选题]下列行为中需要取得食品流通许可的是（）

A. 生产企业甲在其生产场所所销售其自己生产的食品
B. 餐饮企业乙在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品
C. 食品流通企业丙在其经营场所^{(management place)}以外的场所销售食品
D. 运输食品的企业丁从事食品运输经营活动

[多选题]申请散装食用油许可的场地和设施要求包括（）

A. 经营场所^{(management place)}应当为封闭式经营房
B. 地面采用耐磨、不渗水、易清洗的材料铺设
C. 经营场所^{(management place)}内水池数量应不少于2个
D. 设2米以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙

[多选题]违禁药物检测不合格生猪产品的后续处理包括（）

A. 采取控制措施
B. 开展溯源调查
C. 处置不合格生猪产品
D. 通报相关部门

本文链接：https://www.51bdks.net/show/n0xeo3.html