颈卵器植物有（）

【名词&注释】

含水量(water content)、被子植物(angiosperm)、劳动强度(labor intensity)、裸子植物(gymnosperm)

[单选题]颈卵器植物有（）

A. 蕨类、苔藓、裸子植物^(gymnosperm)
B. 地衣、苔藓、裸子植物^(gymnosperm)
C. 蕨类、裸子植物^(gymnosperm)、被子植物
D. 蕨类、苔藓、地衣

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学习资料：

[单选题]蔗糖熔点是（），当加热到150℃时开始变软，继续加热后，溶化成为粘稠的熔化物，当糖膏含水量低于3％时，就是拔丝菜肴的“糖浆”。

A. A、150～155℃
B. B、160～165℃
C. C、185～186℃
D. D、190～195℃

[单选题]高温操作人员按其劳动强度不同，每日热能的需要范围大致在（）之间。

A. A、2000～2500kcal
B. B、2500～3000kcal
C. C、3200～3400kcal
D. D、3400～4200kcal

[单选题]饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过程中的（）问题。

A. A、技术
B. B、美学
C. C、现实
D. D、概念

[单选题]京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。

A. 酸甜
B. 咸鲜
C. 香辣
D. 咸香

[单选题]穿的工艺需要将被穿料进行（）处理。

A. 出骨
B. 煮熟
C. 出皮
D. 浸泡

[单选题]制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。

A. 猪
B. 牛
C. 羊
D. 家畜

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