INQ指的是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、需要量(requirement)、食物中毒(food poisoning)、毛细血管(capillary)、共同点(common ground)、病原学特点(pathogenic characteristics)、食欲不振(loss of appetite)、暗适应(dark adaptation)、卫生部门(health department)、动物性食物(animal foods)

[单选题]INQ指的是（）

A. 膳食营养供给量
B. 营养生理需要量
C. 营养质量指数
D. 食品水分活性
E. 人体每日容许摄入量

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[单选题]婴幼儿缺锌可导致以下改变，但除外（）

A. 异食癖或味觉异常
B. 食欲不振^{(loss of appetite)}
C. 生长停止
D. 认知行为改变
E. 龋齿

[单选题]N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）

A. 硝酸和胺类
B. 硝酸和胺类
C. 亚硝酸盐和胺类
D. 亚硝酸盐和醇类
E. 亚硝酸盐和醛类

[单选题]一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）

A. D（DRT）值
B. F值
C. Z值
D. TTT
E. 以上全不是

[单选题]对副溶血性弧菌病原学特点描述不正确的是（）

A. 是一种嗜盐细菌
B. 最适生长的温度为37℃
C. 对热的抵抗力较强
D. 不耐酸
E. 革兰阴性

[单选题]营养学上，碳水化合物一般包括（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 都是

[单选题]动物性食物^{(animal foods)}铁吸收率高，主要是由于（）

A. 植酸含量低
B. 草酸含量低
C. 维生素C含量高
D. 主要以血色素铁的形式存在
E. 含有内因子

[单选题]下列哪种情况可干扰维生素B2的消化与吸收（）

A. 胃酸
B. 酒精
C. 胆汁
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]用于维生素C缺乏时检查指标（）

A. 暗适应^{(dark adaptation)}
B. 碱性磷酸酶活性
C. 毛细血管脆性
D. 血液丙酮的含量
E. 以上均是

[单选题]卫生部门^{(health department)}对发生食物中毒的患者的调查应包括（）

A. 发病人数
B. 共同进食的食品
C. 临床表现及共同点
D. 用药情况及疗效
E. 以上都是

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