川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主，同时善用麻辣。

【名词&注释】

经济模式(economic model)、餐饮业(catering trade)、营养素(nutrient)、效益型(benefit type)

[单选题]川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主，同时善用麻辣。

A. 麻辣
B. 微辣
C. 清鲜
D. 椒麻

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学习资料：

[单选题]生态餐饮模式就是指以生态环保效益型^{(benefit type)}（），开发餐饮业的一种全新餐饮经营模式。

A. A、生活模式
B. B、生态模式
C. C、经济模式
D. D、生产模式

[单选题]500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。

A. A、35%
B. B、45%
C. C、55%
D. D、65%

[单选题]下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。

A. 以西餐烹调方法为主流
B. 以中餐烹调方法为主流
C. 口味多变浓重
D. 注重使用

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