食品卫生学的主要研究内容为（ ）。

【名词&注释】

食源性疾病(food-borne disease)、食品卫生学(food hygiene)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)

[多选题]食品卫生学的主要研究内容为（ ）。

A. 食品污染
B. 食品卫生问题
C. 食品营养素的种类
D. 食源性疾病
E. 食品卫生监督管理

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学习资料：

[多选题]N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）

A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐

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