职业卫生主治医师题库2022营养与食品卫生(专业知识)题库全真每日一练(10月02日)

1. [单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

A. A.行政性^{(administrative quality)}B.强制性C.规范性D.很强的技术性^(technical)E.实时性

2. [单选题]是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

A. A.细菌菌相B.菌落总数C.细菌种类D.大肠菌群E.优势菌

3. [单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）

A. 通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B. 通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C. 通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D. 农药不会通过食物链影响到人的健康
E. 以上说法都不对

4. [单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是（）

A. 磷
B. 钙
C. 铁
D. 锌
E. 硒

5. [单选题]可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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