肥胖的极低能量疗法中，每天摄入的能量控制在（）kcal以下。

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、食物中毒(food poisoning)、血脑屏障(blood-brain barrier)、变态反应(allergy)、基本知识(basic knowledge)、低脂肪(low fat)、赤霉病麦(wheat infected scab)、高脂肪膳食(high fat diet)、毛细血管内皮细胞(capillary endothelial cells)、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)

[单选题]肥胖的极低能量疗法中，每天摄入的能量控制在（）kcal以下。

A. 800
B. 700
C. 900
D. 600

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[单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）

A. A．高能量膳食
B. B．高蛋白质膳食
C. C．高脂肪膳食^{(high fat diet)}
D. D．高碳水化合物膳食
E. E．高盐膳食

[单选题]直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）

A. 促进胃肠蠕动
B. 使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C. 促进消化
D. 调节血糖
E. 无特殊意义

[单选题]哮喘发作与食物有关的因素（）

A. 脂肪
B. 盐
C. 辛辣食品
D. 蛋白质
E. 酒精

[单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为（）

A. 母乳
B. 牛奶
C. 奶粉
D. 豆浆
E. 奶糕

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为（）

A. 四季豆中毒
B. 河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}
C. 赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒
D. 葡萄球菌毒素中毒
E. 苦井水中毒

[多选题]干扰钙吸收的膳食因素是（）

A. 草酸
B. 精氨酸
C. 抗坏血酸
D. 植酸
E. 磷酸

[单选题]易于透过血脑屏障的化学物是（）

A. 分子量低、水溶性高、不与蛋白质结合
B. 分子量低、脂溶性高、不与蛋白质结合
C. 分子量低、脂溶性低、与蛋白质结合
D. 分子量高、脂溶性高、与蛋白质结合
E. 分子量高、水溶性低、与蛋白质结合

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