洗糟水温度越（），洗糟越快、越彻底，但会洗出较多的（）。

【名词&注释】

硫化氢(hydrogen sulfide)、亚硫酸盐(sulfite)、非生物稳定性(non-biological stability)

[填空题]洗糟水温度越（），洗糟越快、越彻底，但会洗出较多的（）。

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学习资料：

[单选题]麦汁过滤槽的洗槽水pH应该是（）。

A. 5.8～6.2
B. 6.5～6.8
C. 7.2～7.5
D. 7.5～7.8

[单选题]啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。

A. 10℃
B. 15℃
C. 20℃
D. 25℃

[单选题]麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限只有40--60µg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。

A. 二氧化硫
B. 二甲基硫
C. 亚硫酸盐
D. 硫化氢

[单选题]倒酒时，添加硅胶的目的是（）。

A. 提高啤酒的生物稳定性
B. 提高啤酒的非生物稳定性
C. 提高啤酒的风味稳定性

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