食品中的三大营养物质是：（）、（）、（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、乳化液(emulsion)、碳水化合物(carbohydrate)、关键是、分散相(dispersed phase)、标准大气压(normal atmosphere)

[填空题]食品中的三大营养物质是：（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]一个标准大气压^{(normal atmosphere)}，以mH2O柱为单位是（）

A. 10.30
B. 10.33
C. 10.35
D. 10.31

[多选题]最为普通的制备乳化液的机械手段是（），关键是要控制操作条件，防止使分散相^{(dispersed phase)}聚集变大。

A. 混合
B. 均质
C. 捏合
D. 搅拌
E. 切割

[单选题]微差压计要求指示液的密度差（）。

A. 大
B. 中等
C. 小
D. 越大越好

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